생강차만드는법

찬 바람 불 때 최고! 몸을 따뜻하게 하는 생강차 만드는 법

 

 

 

생강차(Saenggang-cha)는 혈액 순환을 돕고 감기 예방에 탁월한 효능이 있어 한국의 겨울철 대표적인 전통차입니다. 특히 지금처럼 날씨가 쌀쌀해질 때 직접 만든 생강차를 마시면 몸이 금세 따뜻해지는 것을 느낄 수 있습니다. 향긋하고 알싸한 생강차를 끓이는 전통적인 방법과 보관이 편리한 생강청 만드는 팁을 알려드립니다.

1. 명품 생강차의 시작: 좋은 생강 고르기

좋은 생강을 고르는 것이 생강차의 맛과 향을 결정합니다.

• 모양과 색: 껍질이 얇고 울퉁불퉁하지 않으며, 단단하고 짙은 노란빛을 띠는 생강이 좋습니다. 마르거나 곰팡이가 핀 것은 피하세요.
• 향: 생강 특유의 알싸하고 강한 향이 나는 것이 신선한 생강입니다.

2. 생강 손질 및 전처리 (쓴맛 제거 핵심)

생강의 껍질과 심줄을 제대로 제거해야 쓴맛 없이 깔끔한 생강차를 만들 수 있습니다.

• 껍질 제거: 생강은 껍질이 울퉁불퉁해 칼로 깎기 어렵습니다. 숟가락이나 감자 칼로 긁어내면 얇게 잘 벗겨집니다.
• 세척: 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고, 편으로 썰거나 강판에 채 썰어 준비합니다.
• Tip! (쓴맛 제거): 얇게 썬 생강을 찬물에 30분 정도 담가두면 쓴맛이 줄어들어 더욱 부드러운 차를 만들 수 있습니다.

3. 전통 생강차 끓이는 방법

생강의 진액이 충분히 우러나도록 약한 불에서 오래 끓이는 것이 중요합니다.

재료 비율	순서 및 시간
생강 (편 썬 것)	물 2L에 생강 약 150g (대추 5~6개 선택)을 넣습니다.
끓이기	센 불에서 끓인 후, 약불로 줄여 1시간 30분~2시간 정도 은근히 달여줍니다.
마무리	다 끓인 차는 체에 걸러 건더기를 제거하고, 마실 때 꿀이나 설탕을 타서 드세요.

4. 더 쉽고 오래 보관하는 '생강청' 만드는 법

미리 만들어두면 뜨거운 물에 타기만 하면 되는 간편한 생강차 베이스입니다.

• 재료 비율: 껍질을 벗긴 생강과 설탕/꿀을 **1:1 비율**로 준비합니다. (생강 500g, 설탕 500g)
• 만드는 법: 생강을 얇게 편 썰거나 강판에 갈아줍니다. 설탕(또는 꿀)과 잘 섞은 뒤, 열탕 소독한 유리병에 담아 실온에서 2~3일 숙성합니다.
• 보관: 설탕이 완전히 녹으면 냉장 보관하며, 차로 마실 때마다 적당량을 떠서 뜨거운 물에 타 마십니다.

지금 바로 생강차를 끓여 가족의 건강을 챙겨보세요. 따뜻한 생강차 한 잔이 추위를 잊게 해 줄 것입니다.